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Alles über Polenta – Eine Wiederentdeckung

Polenta war ein Grundnahrungsmittel vieler Bergregionen im Norden Italiens und auch der Schweiz. Heute ist sie vor allem eine Beilage. Aber die Rezepte der einzelnen Regionen sind vielfältig. Erica Bänziger hat sie wiederentdeckt und stellt die verschiedenen Maissorten und ihre Zubereitungen vor. Eine interessante Warenkunde und Polenta von der Vorspeise bis zum Dessert sind sehr besonders.

Steckbrief

Artikelnummer 1181001
Hergestellt in Deutschland

Fona Verlag

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MADE IN Deutschland

Die Küche in Deutschland

Deutschland wird von vielen Regionalküchen geprägt, von denen die bayerische Küche den größten Einfluss hat. Jedoch haben alle Regionen eines gemeinsam, eine große Wurst-, Schinken- und Brotkultur. Das weltweit bekannte deutsche Reinheitsgebot prägt die Bierlandschaft und trägt einen großen Teil zur kulinarischen Identität bei, jedoch sollte man die einmaligen Weine, insbesondere die Weißweine Deutschlands nicht in den Schatten stellen. Der südliche Teil Deutschlands mag es traditionell-deftig, im Norden ehr süß-sauer wie bei Sülze. In der deutschen Küche sind eher Fleisch- und Fischgerichte präsent, Ausnahme ist das ehemals sehr arme Schwabenland.

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