Rotweinessig ,Marqués de Valdueza’

Alles über Rotweinessig ,Marqués de Valdueza’

Zu einem guten Olivenöl gehört ein guter Essig, dachte sich der Marqués. Hier ist er. Der Rotweinessig vom Landgut Perales in der Extremadura reifte 20 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche. Der Grundwein ist aus den Rebsorten Cabernet-Sauvignon, Merlot und Syrah gekeltert. Der Marqués empfiehlt ihn für Salate und Escabeche, gebratener oder frittierter Fisch, der in Essig mariniert wird.